肉馅先放盐还是先打水，肉馅先放盐还是先放水

在 *** 肉馅的过程中，有许多步骤需要注意。其中一个常见的问题是在放置肉馅前，应该先放盐还是先加水。这个问题的答案并不简单，因为实际情况会因为 *** 不同的菜式而有所不同。下面将介绍一些常用的 *** *** ，帮助您决定什么时候放置盐，什么时候加水。

一般来说，如果您想做出口感柔软、鲜美的肉丸子、馅饼等菜肴，那么应该先放置盐，再加水。因为如果先加水，会让肉馅吸收更多的水分，但同时会将肉馅本身的味道稀释，影响口感和味道。所以，如果您希望菜肴的味道和口感更加浓郁，就应该先放少许盐，稍稍搅拌一下，等到肉馅有点水分出现时再加水。

当然，如果您准备做煎饺、锅贴等这类菜肴，那么应该先加水，再放置盐。由于这种菜肴使用的是薄皮，肉馅要较为湿润，这就需要肉馅吸收足够的水分。将水放在首位，肉馅就可以快速吸收水分，达到理想的湿润度，并且如果先加水还有助于使肉馅质地更加松软。

无论是先放盐还是先加水，我们都应该注意， *** 肉馅时不能过度搅拌，以免影响肉馅的质地；一般来说，肉馅是需要手动搅拌的，这样可以更好地控制搅拌的程度。如果使用电动搅拌机，会让肉馅发生严重变质，失去原有的味道和口感。

总之，每个菜肴 *** 过程都是不同的，每个人的口味也各有不同，选择放置盐和加水的顺序取决于您要 *** 的菜肴和自身口味。只要您在 *** 肉馅时小心谨慎，肉馅绝对可以做成让您自己满意的口味。